第1篇
尊敬的运动员、教练员及工作人员：
为保障运动员的营养摄入，提高运动成绩，确保食品安全，特制定本食堂管理制度。请各位严格遵守以下规定：
一、食堂卫生管理
1.食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
2.食堂内保持整洁，每日进行彻底清洁，不留食物残渣和油污。
3.食材采购必须符合国家食品安全标准，新鲜、无污染，确保食材质量。
4.食材储存要求分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
5.食堂内禁止存放有毒、有害、过期食品。
二、食堂操作规范
1.食堂工作人员需穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，保持个人卫生。
2.食堂操作人员必须按照食品加工流程进行操作，确保食品安全。
3.烹饪过程中，注意火候控制，防止食物烧焦、变质。
4.禁止在厨房内吸烟、饮酒，保持厨房内空气流通。
5.食堂工作人员不得擅自离开工作岗位，确保食堂正常运营。
三、食堂用餐管理
1.运动员用餐时间统一安排，按时就餐，不得擅自提前或延后。
2.运动员在用餐过程中，不得浪费食物，培养节约粮食的良好习惯。
3.运动员用餐后，保持桌面整洁，餐具按规定摆放。
4.运动员如有特殊饮食需求，需提前向食堂管理员提出，食堂将尽力满足。
5.教练员及工作人员在用餐期间，不得大声喧哗，保持食堂安静。
四、食堂设备管理
1.食堂设备定期进行维护保养，确保正常运行。
2.食堂工作人员不得随意操作设
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